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西宮の洋菓子工房 ヘキセンハウス羽衣屋

ヘキセンハウスハゴロモヤ

TEL
0798-52-0367
アクセス
阪急今津線 門戸厄神駅 改札口を出て 南へ1分    いかりスーパー北となり

西宮の洋菓子工房 ヘキセンハウス羽衣屋 のブログ

カテゴリー : アレルギー対応について

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投稿日時: 2014-11-14 18:44:33

卵も小麦も牛乳もダメ(~_~;) アレルギー対応ケーキ

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最近、食物アレルギーのお子さんを持つ

お母様からのご相談が増えてきています。


今回のお子さんは、

卵ダメ、小麦ダメ、牛乳ダメ

ついでにキウイもダメ(~_~;)

ま、牛乳は まだ食べさせていないだけ

とは言われてましたが…。


いずれにせよ、たいへんです(^_^;)


写真は、当店でご用意したバースデーケーキ。

スボンジ生地には、

卵も小麦も牛乳も使っていません。

代わりに、

コーンフラワーやサラダ油などを

使っています。


仕上げのクリームは、豆乳ホイップ。

これは、一部のスーパーでも、

取り扱っていますね。

阪神間では、

イカリスーパー芦屋店に有りました。


当店では、今回使用したスボンジ生地以外に、

卵だけ不使用のスボンジ生地も用意しています。

こちらは、白くて、

通常のスボンジ生地に近い柔らかさです。


まだまだ研究していかねばなりませんが、

当店のできる範囲で、家族の記念日を

お手伝いさせていただきます(^O^)/

投稿日時: 2014-09-15 21:39:03

バラ科のフルーツを使わないケーキの話(つづき)

前に投稿した、バラ科のフルーツを使わないで、

デコレーションケーキを作った話。


今日は、ご注文くださった方が、

バラ科のフルーツを食べられなくなった

御主人と一緒に、来店されました。


「主人が すごく美味しかったって(*^^*)」

「それに、子供と同じケーキを食べられたことに感激してたんです。」


そんなことを言っていただいて、

私が感激です(^O^)

こんな家庭の団らんのために、

お菓子を作っているんだと、

再確認しました(*^^*)


次の週末は、お子さんの誕生日。

ちょっと大きめのケーキをご予約くださいました。

ありがとうございます(^O^)/

投稿日時: 2014-09-14 02:58:14

バラ科のフルーツのアレルギーの方が増えています。

今日は、何らかの食物アレルギーを持つお客様が3名いらっしゃいました。

一人目は、卵アレルギーの就学前のお子さん、

二人目は、卵、小麦、乳のアレルギーのお子さん、

三人目は、バラ科のフルーツのアレルギーの成人男性。



三人目のバラ科のフルーツのアレルギーは、

数年前から、年に数名、お話をうかがいます。



バラ科のフルーツの代表といえば、イチゴ。

他には、リンゴ、洋ナシ、モモ。


どうやら、花粉症に起因しているらしいのですが、

イチゴの味を知っている大人になってから、

このアレルギーになるようです。



今回は、甘夏ミカンを刻んだものを生クリームでサンドして、

ネーブルオレンジ、グレープフルーツ、マスカット、赤スグリなどを飾って、

デコレーションケーキを作りました。



数日前にご相談いただきましたら、

当店のできる範囲で、精一杯、対応させていただきます。

投稿日時: 2014-04-03 19:20:02

卵と乳を使わないケーキ

卵と乳を使わない小物ケーキ(*^^*)
注文をいただいて お作りします

卵不使用の生地とブルーベリー味の豆乳ホイップ
底にはフルーツゼリーを流しています




投稿日時: 2013-06-23 10:14:18

食物アレルギーへの対応について。

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ヘキセンハウス羽衣屋の中里です。

写真は、当店で製造した「乳製品不使用のデコレーションケーキ」です。
豆乳ホイップを使用しているので、通常の生クリーム仕上げよりも白いですが、見た目は変わりません。

当店では、卵および乳製品のアレルギーには、できる限りの配慮と対応をいたしますので、ご相談ください。
なお、小麦については、通常品と同じ厨房での製造になりますので、対応しかねます。

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